ワカメの茎を使った「ヘルシー五色なます」
夢遊草 @cook_40049902
ワカメの茎、大根、黄人参、人参、柚子で作った…彩りの良いローカロリー「なます」です。
このレシピの生い立ち
今年は大根や人参が寒さで甘く、何度か「なます」を作っていますが、届いた茎ワカメを混ぜると彩りも良く、磯の味が加わって美味しく食べることができました。茎ワカメは長く酢に浸かっていると色褪せます。
ワカメの茎を使った「ヘルシー五色なます」
ワカメの茎、大根、黄人参、人参、柚子で作った…彩りの良いローカロリー「なます」です。
このレシピの生い立ち
今年は大根や人参が寒さで甘く、何度か「なます」を作っていますが、届いた茎ワカメを混ぜると彩りも良く、磯の味が加わって美味しく食べることができました。茎ワカメは長く酢に浸かっていると色褪せます。
作り方
- 1
大根と人参は…千切りカッターで細くスライスします。
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- 2
千切りにした大根、人参に塩をふりかけて混ぜ合わせ、３０分ほど置きます。
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- 3
茎ワカメも水洗い後、ザルで水切り…
できるだけ細く千切りにします。 -
- 4
柚子の皮も、細くスライスしておきます。
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- 5
ガラス容器に☆の調味料を入れ、大根と人参の水分を絞って混ぜ合わせます。茎ワカメと柚子を加え…３０分ほど味を馴染ませます。
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コツ・ポイント
新ワカメをいただいたので、前に作った柚子酢 (レシピID：17834817) と合わせ、柚子の香りいっぱいの「なます」を作ってみました。柚子酢が無ければ、米酢に代え…柚子の絞り汁を加えると良いでしょう。少し甘味の強い味付けにしてあります。
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人工甘味料を使ったヘルシーな柚子風味のなますです♪大根.人参を幅広にスライスしたお洒落なますはいかがでしょうか^-^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17919709
