作り方
- 1
紅芯大根は紅いところが見えるよう厚めに皮を剥き、2mmほどのスライスにします。
- 2
雪かぶら、黄かぶはよく洗って皮のまま2mmにスライスします。野菜を水にさらしてしっかり水気を拭き取ります。
- 3
塩麹を和えます。しばらくすると野菜から水が出てくるのでギュッと絞って完成。
コツ・ポイント
むっちゃくちゃ簡単です。かぶらの皮は薄いので剥かなくてOKです。特に黄かぶは皮の色が黄色いので彩りを考えても皮を剥く必要はありません。
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