ゴーヤはわたとタネを取り、5ミリくらいにスライスして砂糖と塩（分量外）で揉み、ザルにあげておきます。

人参は7ミリ角位に切り、500wで3分。パプリカも同じくらいに切ります。玉ねぎとニンニクはみじん切り。

3にオリーブオイルを足し、玉ねぎとニンニク加え炒め、クミンなどのスパイスを入れさらに炒めたら水を加えて弱火で5分煮ます。

4にルーを加え混ざったら、ゴーヤとパプリカを入れ、パイナップルジュースとケチャップ、ソースなどで味を整えます。