ビニール袋に1口大に切った鶏肉、塩・コショウを入れて上下に振る（まぶす）。

玉ねぎは薄くスライス、キャベツは食べやすい大きさにザクザクと切る

サラダ油を熱したお鍋に鶏肉を炒め、火がとおったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。

玉ねぎが半透明になったら生姜のすりおろし、キャベツを加えてさらにしんなりするまで炒める。

水を加えて弱火～中火で20分ほど煮込んだら、あくをとっていったん火を止めてカレールゥを投入。

とろみがつくまで弱火で15分～20分ほど煮込んだら、最後に豆腐を入れて形を崩さないように軽く一煮立ちさせて出来上がり。