✿鶏むね肉・大葉と梅鰹節はさみ揚げ✿

クック漣ちゃん
クック漣ちゃん @cook_40056262

サクッと切った時に大葉と梅鰹節の香りがとても良く鶏むね肉も柔らかくジューシーです❣ソースでも、ゆずポン酢でもお好みで~♡
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、パサパサしてるので中に挟んで食べやすくしてみました(*´艸`*)

✿鶏むね肉・大葉と梅鰹節はさみ揚げ✿

サクッと切った時に大葉と梅鰹節の香りがとても良く鶏むね肉も柔らかくジューシーです❣ソースでも、ゆずポン酢でもお好みで~♡
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、パサパサしてるので中に挟んで食べやすくしてみました(*´艸`*)

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材料

6人分
  1. 鶏むね肉(2枚) 770g
  2. 梅干 6個
  3. 鰹節 3g 1袋
  4. 大葉 1袋 10枚
  5. 少々
  6. コショウ 少々
  7. 1個
  8. 小麦粉 適量
  9. パン粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    梅干しの種を取り、包丁で叩き鰹節を混ぜて練り梅を作ります。
    チューブの練り梅でも良いです。

  2. 2

    鶏むね肉は皮を取り半分にします。挟めるように肉の側面から切れ目を入れて開きます。(切り離さないでくださいね!)

  3. 3

    開いた鶏むね肉に、作った練り梅を塗り大葉をのせます。

  4. 4

    練り梅、大葉をのせた鶏むね肉をとじて塩・コショウをして小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。

  5. 5

    油の温度を160℃にして、肉が少し厚めなので何回か裏返しながらじっくり揚げます。

  6. 6

    油を切り、お皿に盛りつけて出来上がりです。

コツ・ポイント

肉が厚いので、開いた中側に包丁で少し切れ目を入れて火の通りをよくしました。

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クック漣ちゃん
クック漣ちゃん @cook_40056262
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✿˘︶˘✿ ).。.:* ♬*゜旦那、義母、娘3人と孫1人+ネコ数匹の7人+数匹の大家族。(笑)毎日の食卓を少しでも華やかに、そして美味しくて栄養のある物をと日々考えながら皆さんのレシピを参考に楽しみながら作ってます♡※※レシピに書き忘れがあることがありました。迷惑をかけた方、ごめんなさい。(>.<)※※時々、レシピを見直して修正する事があると思いますのでご了承お願いします。
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