✿鶏むね肉・大葉と梅鰹節はさみ揚げ✿

クック漣ちゃん @cook_40056262
サクッと切った時に大葉と梅鰹節の香りがとても良く鶏むね肉も柔らかくジューシーです❣ソースでも、ゆずポン酢でもお好みで~♡
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、パサパサしてるので中に挟んで食べやすくしてみました(*´艸`*)
✿鶏むね肉・大葉と梅鰹節はさみ揚げ✿
サクッと切った時に大葉と梅鰹節の香りがとても良く鶏むね肉も柔らかくジューシーです❣ソースでも、ゆずポン酢でもお好みで~♡
このレシピの生い立ち
鶏むね肉、パサパサしてるので中に挟んで食べやすくしてみました(*´艸`*)
作り方
- 1
梅干しの種を取り、包丁で叩き鰹節を混ぜて練り梅を作ります。
チューブの練り梅でも良いです。 - 2
鶏むね肉は皮を取り半分にします。挟めるように肉の側面から切れ目を入れて開きます。(切り離さないでくださいね!)
- 3
開いた鶏むね肉に、作った練り梅を塗り大葉をのせます。
- 4
練り梅、大葉をのせた鶏むね肉をとじて塩・コショウをして小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます。
- 5
油の温度を160℃にして、肉が少し厚めなので何回か裏返しながらじっくり揚げます。
- 6
油を切り、お皿に盛りつけて出来上がりです。
コツ・ポイント
肉が厚いので、開いた中側に包丁で少し切れ目を入れて火の通りをよくしました。
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