海鮮手巻き寿司

米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてすし酢を作る。

炊き立てのご飯に、合わせたすし酢またはミツカンすし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。

寿司ネタを用意する。まぐろ、いかは棒状に切り、ホタテは半分に切る。

サーモンは1/2さく分は棒状に切る。残りのサーモンはさくのまま熱したフライパンに入れてサッと焼く。

サーモンの全面が焼けたらポリ袋に入れて、外から氷水で冷やす。冷えたら棒状に切る。

たまねぎは薄切りし、水にさらす。オクラはゆでて輪切りにする。

青ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにし、青ねぎと混ぜ合わせる。

アボカドは半分に切って種を取り除き、16等分に切る。レモンは薄切りにしてから4等分に切る。

手巻き寿司を巻く。