作り方
- 1
鯛アラに塩ふる。
湯を沸騰させ、鯛アラ入れる。 - 2
頭のウロコは熱湯かけて手で取る
- 3
酒入れてアクすくう。
醤油入れて、塩で味を整える。 - 4
あれば木の芽の葉を。
コツ・ポイント
醤油は少し。香り風味付け程度。
アラにふった塩で味付く。
物足りない時は昆布茶など。
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