鯛のアラでお吸い物

おふぅ☆
おふぅ☆ @cook_40062173

鯛のアラで美味しいお吸い物。木の芽の葉入れると風味香りも最高。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。

鯛のアラでお吸い物

鯛のアラで美味しいお吸い物。木の芽の葉入れると風味香りも最高。
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母から教わったレシピ。

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材料

4人分
  1. 鯛アラ 適量
  2. 少々
  3. 大さじ1~2
  4. 薄口醤油 少々
  5. 木の芽の葉 4枚

作り方

  1. 1

    鯛アラに塩ふる。
    湯を沸騰させ、鯛アラ入れる。

  2. 2

    頭のウロコは熱湯かけて手で取る

  3. 3

    酒入れてアクすくう。
    醤油入れて、塩で味を整える。

  4. 4

    あれば木の芽の葉を。

コツ・ポイント

醤油は少し。香り風味付け程度。
アラにふった塩で味付く。
物足りない時は昆布茶など。

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