簡単 マッシュルームアヒージョとリメイク

kkcook
kkcook @cook_40108425

オイルが残ってもいろいろな再利用が可能です。
このレシピの生い立ち
まだスペインレストランがあまりない頃、レストランで食べて以来約25年来我が家の定番です。

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材料

2-3人
  1. マッシュルーム 2パック
  2. にんにく(みじん切り) 3-5片
  3. オリーブオイル 130-150cc
  4. 小さじ2/3

作り方

  1. 1

    マッシュルームはキッチンペーパーまたはマッシュルームブラシで汚れを落とし、石づきを切り落とす。

  2. 2

    今回のマッシュルームは直径5cmの大ぶりサイズだったので半分にカット。
    通常はカット不要。

  3. 3

    分量のオリーブオイルと微塵切りにしたにんにくを鍋又はフライパンに。
    にんにくの青臭さが消え、少し色づくまで弱火にかける。

  4. 4

    マッシュルームと塩を投入し、オイルが全体に回るようにしたら蓋を閉める。

  5. 5

    5〜7分位したらオイルと水分量をチェック。水分がマッシュルームの半分くらい出ていれば出来上がりです。

  6. 6

    <残ったオイルのリメイク>
    1:シーフードのアヒージョ
    タコ、いか、海老、ホタテ、貝などお好みのシーフードを入れる。

  7. 7

    2: 冷凍うどんのペペロンチーノ

    鷹の爪を入れ、チンした冷凍うどんを入れる。
    パスタを茹でるのは面倒なので。

  8. 8

    3: チーズフォンデュ
    ピザ用チーズとワイン又は牛乳を少しずつ入れて。

  9. 9

    4:にんにくチャーハン
    水分が殆どなければご飯にを投入してチャーハンに。

  10. 10

    5:ガーリックトースト
    バゲットに塗ってトーストに。

  11. 11

    お餅ベーコン
    ベーコンはざく切り、切り餅は4等分に切り、オイルで揚げ煮に。必要に応じて塩や醤油で調整。

  12. 12

    アラビアータソース
    トマト缶と赤唐辛子を入れて軽く煮詰める。
    あればベーコンやキノコ類を入れても。

コツ・ポイント

マッシュルームをクタクタにせず歯ざわりが残るくらいがオススメです。
バゲットをディップしながら召し上がりください。

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