白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪

スタイリッシュママ's cooksnap of when they made 白ワインとゆず茶でブリの幽庵風生姜焼き♪.
Neroli315
Neroli315 @cook_40054298

祝カテゴリ掲載♪生姜醤油で焼き魚あっさり♪白ワインとほのかなゆずの香りでブリの生臭さとゆずが苦手な方でも大丈夫かな^^
このレシピの生い立ち
何も決めずブリを買ってしまった。生臭さを消すにはどうすればいいんだろう。あ、漬け焼きすりゃええのか…。てなわけで幽庵焼きをアレンジしてみました♪

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材料

3人分
  1. ブリ(切り身) 3切れ
  2. 塩 少々
  3. ＊白ワイン 大さじ4
  4. ＊濃口醤油 大さじ3
  5. ＊薄口醤油 大さじ1
  6. ＊自家製ゆず茶 大さじ2
  7. ＊ゆず(スライス) 小1個分
  8. ＊生姜(すりおろし) 1片分
  9. 薄力粉 少量

作り方

  1. 1

    ブリの両面に塩を軽くふり、30分くらいおいたら、出てきた水分をキッチンペーパーで拭う。

  2. 2

    ビニール袋に＊調味料を入れたら、水分を拭ったブリを入れ、

  3. 3

    袋の空気を抜きながらねじって袋の口を縛る。半日冷蔵庫で馴染ませる。
    時々上下を返す。

  4. 4

    水分を拭った③の両面に薄力粉を薄くはたく。

  5. 5

    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、④を中火弱でフタをして中までじっくり焼く。
    ※焦げやすいのでお気をつけください。

  6. 6

    両面が焼けたら、お皿に盛って出来上がり♪

  7. 7

    2015.4/21「ぶり」
    ✿祝カテゴリ掲載✿
    ありがとうございます。

  8. 8

    2015.6/28、ゆず茶人気検索トップ10入り！皆さま、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

写真は4時間漬けたものです。ブリに脂がのっていたからか、切り身が分厚かったからか、漬け時間が短かったからか、中まで味がしっかり浸透していませんでした^^;
ゆず茶はゆずと氷砂糖を同量漬けたものを使用。

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レシピ作者

Neroli315
Neroli315 @cook_40054298
に公開
初めまして。ネロリです♪訪問いただき、ありがとうございます(*´ω`pq゛簡単で早いウマイがモットー♪実験みたいな(笑)冒険レシピにお付き合いくださり、感謝の気持ちで一杯です。※分量など見直しをすることがありますが、ご了承ください。2014.04.28 レシピ公開
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