わさび菜とホタテのあっさり☆パスタ
あつりょくなべお @cook_40108964
和洋創作パスタ！
レモンとわさび菜でとっても爽やかです
このレシピの生い立ち
ホタテはガリバタ醤油が合うけど、それを爽やかにするには何を入れればいいのだろう…と考えたところ思いつきました。
わさび菜とホタテのあっさり☆パスタ
和洋創作パスタ！
レモンとわさび菜でとっても爽やかです
このレシピの生い立ち
ホタテはガリバタ醤油が合うけど、それを爽やかにするには何を入れればいいのだろう…と考えたところ思いつきました。
作り方
- 1
わさび菜は手でちぎっておく（太い茎の部分は捨てる）
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- 2
レモンは食べるときに絞って使う大きさに切っておく
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- 3
にんにくはみじん切りにする
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- 4
ホタテは貝柱と分けたひも（卵・肝）の部分をぶつ切りにする
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- 5
貝柱は食感を楽しめる適度な大きさに切る（1個＝6等分くらい）
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- 6
パスタを茹ではじめる
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- 7
（茹であがる4分前に）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
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- 8
ホタテのひもを炒め白ワインを入れる
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- 9
バターを入れホタテ貝柱を入れて炒めたら醤油を入れる
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- 10
パスタの茹で汁（50cc）をフライパンに加える
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- 11
（フライパンの火を弱め）湯切りしたパスタを加え、塩、ブラックペッパーで味付けする
-
- 12
火を止めてからわさび菜を加えて適度に絡み合ったら完成
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- 13
皿に盛りつけたらレモンを添える
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- 14
☆レモン汁をかけずに食べたときとレモン汁をかけて食べた時の味の変化をお楽しみください！
コツ・ポイント
むき身が売ってなかったら刺身用ホタテ貝柱でも良いです（その場合は4～5個に増量）
パスタの茹であがる時間に合わせ、材料はあらかじめすべて用意しておき手早く調理します。
わさび菜以外でもグリーンマスタードやからし菜が合うと思います。
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