ほうれん草とちくわのピーナッツ和え

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フサピー
フサピー @cook_40034278

ほうれん草の甘味と、ピーナッツの風味は、格別！
竹輪のやさしいうま味もマッチします。
このレシピの生い立ち
私の、子供のころからのメニューです。ピーナッツの甘味、香りがほうれん草とからまって、箸が進みます。

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材料

４人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 竹輪 小１本
  3. ピーナッツ ５０ｇ
  4. エリンギ 中１本
  5. めんつゆ(そばつゆより薄め) １/2c

作り方

  1. 1

    竹輪は、縦半分に切り、斜め５㎜幅に切る。
    エリンギは、竹輪に合わせて切る。
    鍋にめんつゆをを入れ竹輪と、エリンギを軽く煮る。

  2. 2

    ほうれん草は、塩を入れた熱湯でゆでて絞り、
    ３㎝位に切り、
    竹輪の煮汁を大さじ２杯かけておく。

  3. 3

    ピ－ナッツは、フードプロセッサーで荒く砕く。

  4. 4

    ほうれん草を絞り、
    竹輪の煮たものに入れ、混ぜ合わせてから、ピーナッツを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

ほうれん草は、茹ですぎないこと。少し歯ごたえがある位のほうが良いですよ。今の時期の、根の部分(赤い)も大事に食べてください。
ピーナッツは、粉っぽくし過ぎないように。

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レシピ作者

フサピー
フサピー @cook_40034278
に公開
千葉県市川市にて料理教室を主宰しております。 お教室でのレシピや、創作レシピをのせていきますので、どうぞ宜しくお願いします。ホームページも見てね　⇒　http://happystage.sub.jp/
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