アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根50gは全体が浸かるぐらいの水またはお湯に約15分ぐらい漬けて、戻した後水気をきり適当なおおきさに切る。
- 2
油揚げは油抜きする。(なべにお湯を沸かし油揚げ二枚を2〜3分煮る)油抜きすると、後で味がしみやすい。細かく切る。
- 3
人参は千切りにする。
- 4
さつま揚げは薄切り
- 5
フライパンに大さじ2程度の油をひき人参を炒める。油が回ったら切り干し大根を入れ炒める。
- 6
ある程度炒めたら、細切りした油揚げとさつま揚げも入れて炒める。
- 7
味付けです。酒大2を回し入れにんべんのつゆの素100mlと倍量の水200mlを入れ煮る。
- 8
かき混ぜながら強火で汁気を飛ばしながら煮詰める。
- 9
汁気が少なくなったら、みりん小さじ1 ごま油 小さじ1を入れ 2〜3分強火で汁気がなくなってきたら出来上がり。
コツ・ポイント
汁気がなくなるまで煮詰めると味も染みて美味しいです。
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