野菜もたっぷり♡ みぞれ親子丼
いづみうな @izumiuna
野菜も摂れるように考えた親子丼。
つゆだくで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
だんなの大好きな大根おろしと私の大好きなミズナのコラボ。
新婚時代からの定番メニューです♡
野菜もたっぷり♡ みぞれ親子丼
野菜も摂れるように考えた親子丼。
つゆだくで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
だんなの大好きな大根おろしと私の大好きなミズナのコラボ。
新婚時代からの定番メニューです♡
作り方
- 1
鶏肉は小さめの一口大に切ります。
玉ねぎは薄く、しらたきも食べやすい大きさに切ります。
- 2
水菜は水にさらしてシャキっとさせて、短めに切ります。
上の葉と下の茎はタイミングずらして調理します。 - 3
フライパンで鶏肉の表面を軽く焼き、そこに玉ねぎ、しらたきも入れて軽く炒めます。
-
- 4
③に●と水菜の茎を入れて弱火で一煮立ち。
味見をして塩気が足りなければしょうゆを、甘みが足りなければ砂糖を加えます。 -
- 5
卵はまず二個を丁寧に割りほぐし、全体に流しいれます。
ここで水菜の上の葉の部分もいれます。 -
- 6
卵が固まったらもう一つを割り、３回程度溶いて中央から外側に流し入れます。ここで火を止めて蓋をして３０秒ほど蒸らします。
-
- 7
ご飯を丼に入れて盛り付けます。
ちょっと残った水菜や海苔、白ゴマも上に乗せるとよりおいしそうですよ。
コツ・ポイント
つゆを入れてから弱火で火をいれると玉ねぎは甘く、鶏肉はジューシーに仕上がります。
大根おろしやめんつゆ、白だしで味が変わるので、必ず卵を入れる前に味見をしてくださいね。
最初の卵に牛乳や砂糖をいれるとふわふわになって美味しいです。
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