白菜の内側が余ったら★白菜と柚子の浅漬け

紫スミレ子's cooksnap of when they made 白菜の内側が余ったら★白菜と柚子の浅漬け.
のじまさん
のじまさん @cook_40036916

白菜の内側で葉がほとんどない芯部分でも作れちゃいます。さっぱりで甘酸っぱいお漬物です！
このレシピの生い立ち
母が、以前に見た何かのレシピを参考にアレンジしたそうです。ほんのり甘酸っぱくて美味しいので作り方を教えてもらいました。

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材料

２～３人分
  1. 白菜（芯の部分） 中４枚分くらい
  2. 柚子 １個
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 塩 小さじ１／２

作り方

  1. 1

    白菜は繊維に対して垂直に１ｃｍ幅くらいにざくざく切る。

  2. 2

    柚子は薄く皮をむく。皮は千切りに。果汁を絞っておく。

  3. 3

    ビニール袋に１の白菜と２の皮と果汁を入れる。さらに砂糖と塩をいれてよく揉みます。（手が汚れないのでビニール袋がお勧めですがボウルでもかまいません。）

  4. 4

    そのまま２０～３０分放置。お皿にもってどうぞ！

コツ・ポイント

シャキシャキとした歯ごたえがいいです。ちょっと甘いので箸休めにどうぞ！

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

のじまさん
のじまさん @cook_40036916
に公開
私の大好きな人が言いました。「おいしいものをたくさん食べたらしあわせでしょ？」今日も明日もずっと幸せでいたい～！ 農家ゆえに毎日採れたての野菜を食べられる幸せ。野菜そのものの味を最大限に生かしてお料理できたらいいな。宜しくお願いします。2025.6.2追記たくさんのつくれぽありがとうございます！農家の仕事が忙しいこと、大変有り難いのですが、忙しすぎて料理を作る楽しみを忘れかけていました。美味しいものを食べたい、食べてもらいたい、ご飯を食べた家族が笑顔になって気持ち良く一日が終われるように、これからまた頑張っていきたいと思います。宜しくお願いします
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