大根おろしたっぷりで あんかけうどん
ユッコケイ @cook_40049351
冷凍さぬきうどんに大根おろしをかけて、あんかけて さっぱりといただきます
このレシピの生い立ち
讃岐うどんのお店で 偶然食べて美味しかったので再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろし、土生姜もおろし、薬味葱を小口切りにする。あんかけのうどんだしをつくる。（今回は即席スープに少し、味付け、水溶き片栗粉でとりみをつけました）
- 2
たっぷりの沸騰したお湯に冷凍さぬきうどんを入れ塩を一つまみ入れ、うどんが浮いてくれば笊でお湯きりをする。
- 3
器に2を入れ、1の大根おろしを乗せてその上から、おだしを注ぎ、花かつお、薬味葱、生姜のおろし、を添え出来上がり。
コツ・ポイント
大根おろしはたっぷりかけて、だしを注いでください。花かつおもたっぷりめが美味しい。生姜も入ってるので身体があったまります。 おだしは今回 ○○○マルの即席スープに、塩、醤油そして、みりんも少し入れて、大根おろしで出汁が薄くなるので、少しだけ、濃いめのおだしにしました。
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