つくねレンコン
ちょっと余ったれんこんでご飯が進む、おいしいおかずが作れます。
このレシピの生い立ち
結婚して初めて作った料理です。
作り方
- 1
れんこんをすりおろし、水分を少し絞っておく。そこに小麦粉、干し椎茸、長ネギ、干しえびを加え、卵を少しづつ加え混ぜる。
- 2
半月型に一個づつ丸め、油で表面がカリッとなるまで揚げる。
- 3
油から取り、熱いうちに醤油、みりんのタレに絡ませる。
- 4
うつわに盛り、パセリを添える。
コツ・ポイント
中がふんわりして、外がカリッとなるように揚げることが一番です。もちろん、熱いうちに食べましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17935229
