あさりと豆腐の酒蒸し煮

鍋に油を敷き、潰したにんにくを入れ香りを移す。

1に、砂抜きしておいたあさりと酒を入れ蓋をして強火で蒸す。

あさりの殻が全て開いたら、おぼろ豆腐を加え、木べらなどでざっくりと豆腐を崩す。
（崩しすぎると美味しくないので注意）

煮汁の味をみて、塩で調節し、刻んだ万能ネギを散らして火をとめる。（長く煮る必要はありません）

器に盛ってあっという間に完成！

深めの小鉢に取り分けて、スプーンを使って召し上がれ。