フライパンに何も引かずにおからを入れて中火でパラパラになるまでしっかり炒る。
仕上げ用に大さじ３を取っておく。

ねぎは2‐3mm幅に太さの半分程度に切り目を入れながら、食べやすい長さに切る。
しめじは小房に分ける。
にんじんは5mm厚さのイチョウ切りにする。今回は型抜きしてみました。

水カップ２を入れたフライパンに、２の野菜、にんにく、コンソメ、砂糖、塩・コショウを加えて１０分煮る。
途中煮汁が少なくなってきたら、少し水を加えてください。

マーガリンを薄く塗った耐熱容器に、３で煮た野菜を盛り付ける。
煮汁はとっておく。

１でパラパラになったおからを、野菜の煮汁に加える。牛乳も加えて、とろっとするまで火を通す。

４に５を乗せて、その上にミニトマトを乗せる。
今回はお花ニンジンも☆

仕上げ用に取っておいたおからに粉チーズを混ぜて６にかける。