くるんと巻いて！魚肉ソーセージのごまパン

＜生地作り＞

強力粉・砂糖・塩をボールに入れ、元種をその上に投入。軽く温めた牛乳を注ぎいれ、まずはきり混ぜる。粉っぽさが少なくなったらま台から離れるまで10分くらい捏ねる。

＜生地作り＞

まとまってきたらバターを生地に馴染ませてさらに捏ねる。

５分ほど捏ねたら、軽く炒った白ごまを生地に混ぜる。

＜ごまを混ぜる時は＞

生地を丸く広げ中央にごまを入れる。茶巾のように生地で包み込み手でごにょごにょ行き渡らせましょう。

行き渡ったら１次発酵。2倍以上になるまで待ちます。

＜具の準備＞

ソーセージはまず半分に切ります。

そしてさらにタテに４分割。生地には２本ずつ巻きます。

＜成形＞

発酵後８分割して２０分丸めなおしてベンチタイム。

まず３０ｃｍくらいの棒状に伸ばして麺棒で軽く抑えます。

ソーセージを生地の上に載せて端からくるくる巻きつけておしまい！

＜焼き＞

2次発酵は２倍になるまで。

210度に余熱を入れ、200度に下げて１５分ほど焼けば完成！