あさりのバターしょうゆ蒸し

あさりは砂抜きしておく。殻をこすり合わせるように洗い、ザルにあげる。えのき茸は石づきを除き、1/3長さに切る。

フライパンににんにくとあさりを入れ、ワインを加え強火でアルコールをとばす。

貝の口が開いたら、えのきをのせ、バター、しょうゆを加えフタをして蒸す。

器に3．を盛り、小口ねぎのみじん切りを散らす。