蒸し鶏と野菜のレモンマヨネーズサラダ

鶏もも肉に塩をふり、日本酒、白ネギの葉とともに器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(500W 5分)。

粗熱が取れたら、
蒸し汁とともにビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。冷えたら約7mmの角切り、蒸し汁と混ぜておく。

じゃがいもは水洗い、ラップをして電子レンジで5分30秒加熱。皮を剥き、冷蔵庫へ。冷えたら1.5cmの角切り。

ニンジンは皮を剥きラップに包み、電子レンジ加熱1分。冷水に浸け、5mmの角切り。

ヤングコーンは2分間茹で、冷水に取り、小口切り。トマトは湯むきして、ざく切り。キュウリは縦に8つ割り、5mmの角切り。

これらの材料を冷やし、ボウルに入れ、調味料で味付け。手でちぎり、冷水に浸け、水切りしたレタスの上に盛り付ける。