ふわとろ♪あんかけ親子丼
一度に人数分作れる！とろ～りあんかけの親子丼です♪
このレシピの生い立ち
親子丼を1人前ずつ作るのは面倒なのと同時に全員に出せるので。
作り方
- 1
鶏肉は1㎝角程度、たまねぎは5㎜幅でスライス、えのきは半分にして軸の部分は適当にさいて、しめじはほぐす。
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- 2
鍋に☆割下を合わせて入れて具材を入れて火にかける
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- 3
鶏肉に火が通ったら一旦火を止めて良くかき混ぜた水溶き片栗粉を入れかき混ぜながら再度火にかける。強火でグツグツと
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- 4
とろみがついたら弱火にしてかき混ぜながら溶き卵を少しずつ流し入れる。掻き玉汁の要領で！
即火を止めてグリーンピース入れる -
- 5
どんぶり鉢や深鉢にごはんを敷いて餡掛け親子丼の完成
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コツ・ポイント
だし:みりん:酒:薄口は4:1:0.5:0.5なので人数分量が変わっても同じ味で出来ます。
溶き卵を入れ終わったら即火を止めましょう。
砂糖は好みなので少なくしてもOKです♪
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