海老ちゃん❤そのまんまシュウマイ

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ちずころ
ちずころ @cook_40037027

エビでボリューム満点♪れんこんでしゃっきりのめちゃうまシュウマイです♪祇園の某中華料理店のエビシュウマイをヒントに再現しながら私なりにアレンジしちゃいました♪
このレシピの生い立ち
祇園の美味しい中華料理店のエビシュウマイがめっちゃ美味しくてそれをヒントにアレンジして作りました♡エビがミンチではなくそのまんま入っているのがお気に入り♪れんこんの食感がなんとも言えません！
ボリュームあるしおもてなしにも豪華でいいですよ♪

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材料

２～３人前
  1. エビ ６尾～８尾ぐらい
  2. 豚ひき肉 １５０ｇ
  3. しいたけ ２つ
  4. 玉ねぎ 半分ぐらい
  5. れんこん ３０ｇぐらい
  6. ★醤油 大さじ１
  7. ★砂糖 大さじ１
  8. ★片栗粉 大さじ１
  9. ★オイスターソース 小さじ２
  10. ★タカラ「料理のための清酒」 小さじ２
  11. ★ごま油 小さじ２
  12. ★塩コショウ 少々
  13. シュウマイの皮 一袋

作り方

  1. 1

    エビは殻をむきシッポをとって開き、分量外の清酒と塩を振りしばらく置いときキッチンペーパで水分をふいて下処理しておく。

  2. 2

    豚挽き肉と軽く下湯でしたれんこん、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    ②の材料と★の調味料を合わせる。

  4. 4

    かき混ぜるようにこねる。粘りがでるぐらいまで。おいしくな～れ♪

  5. 5

    ①のエビに④のミンチをのっけてお寿司みたいにしっかり握る。

  6. 6

    エビの上にシュウマイの皮をのせて包む。（あまったミンチの中にウズラの卵を入れて別のシュウマイにしました。写真右）

  7. 7

    我が家は簡単にフライパンで蒸し焼きにします。小さいフライパンにシュウマイを並べて半分の高さまで水を入れ油を少々入れる。ここで初めて火をつける。蓋をしめ沸騰したら中火弱で蒸し焼き。１０分ぐらいで水分がなくなります。フタを開けて出来上がり♪

コツ・ポイント

蒸し器で蒸してももちろんＯＫですが我が家は持ってないので（笑）簡単にフライパンで蒸し焼きにします。同じシュウマイばっかだと飽きるので半分は違うシュウマイにしています。

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レシピ作者

ちずころ
ちずころ @cook_40037027
に公開
関西在住で～す♪ 料理大好き❤ 食べるのも大好き❤ 韓国料理、お寿司、焼肉は必ず週に一回は食べます！小柄なのに人の３倍ぐらい食べちゃいます（笑） 　　　只今ダーリンと婚約中♡花嫁修業にクック大活躍です♪
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