山椒×しょうが×甘辛♪鳥もつ煮風卵とじ

レバーはひと口大にきる。ハツは縦に切り込みを入れて開く。
それぞれ筋や脂、血の塊を取り除く。

れんこんは半月切りに、しいたけはスライス、しょうがは千切りにする。

鍋に少量の水、砂糖、しょう油、実山椒、しょうがを入れて沸かす。

レバー、ハツ、れんこん、しいたけを加えて蓋をし、強めの弱火で煮る。

好みの具合まで煮えたら、溶き卵を加えて蓋をし、好みの固さになるまで火を通す。