気まぐれラタトゥイユ
あり合わせの野菜で気ままにラタトゥイユ♪冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜メインで存在感のあるおかずを作りたくて。
作り方
- 1
ニンニクはみじん。ウィンナーは小口。ナスは小さめのいちょう。玉ねぎ・じゃがいも・トマトは1センチ角程度に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて、弱めの中火でニンニクの香りを立たせる。
- 3
2にウィンナーを加えてじっくり炒める。
- 4
3にナス・玉ねぎ・じゃがいも・トマトの順に加えながら、その都度よく絡める。
- 5
4に塩を加え、じゃがいもが柔らかくなり、水気がほとんどなくなる程度まで煮詰めたら出来上がり。
- 6
お好みでブラックペッパーをきかせてどうぞ。
コツ・ポイント
ニンニクを香りよくじっくり炒めること。野菜（主にトマト）の水分だけで煮こむこと。トマト以外の野菜はお好みで楽しんで下さいね。トマトはプチじゃなくても大丈夫ですし、多少多めでも美味しいと思います。
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