すだち香るフレッシュトマトスパゲッティ
yukoTR @cook_40084043
フレッシュトマトにすだち果汁とにんにくで香りづけスパゲッティと和えパルミジャーノとすだちの皮のすりおろしをたっぷりと。
このレシピの生い立ち
徳島県すだちレシピ大使を務めていたときに考案したレシピです。少しアレンジしてよりさわやかな仕上がりにしました。
すだち香るフレッシュトマトスパゲッティ
フレッシュトマトにすだち果汁とにんにくで香りづけスパゲッティと和えパルミジャーノとすだちの皮のすりおろしをたっぷりと。
このレシピの生い立ち
徳島県すだちレシピ大使を務めていたときに考案したレシピです。少しアレンジしてよりさわやかな仕上がりにしました。
作り方
- 1
トマトはヘタを取り湯むきしてくし型に切る
-
- 2
ボウルにトマトを入れすりおろしたにんにくすだちの絞り汁塩・コショウをいれトマトをつぶさないようにかき混ぜ２０分ぐらい置く
-
- 3
３にオリーブオイルを加えボウルを揺すりながらよく混ぜ茹でて冷水で冷やしたパスタを加えよく和る。
-
- 4
すだちの皮のすりおろしにパルミジャーのチーズを加え盛り付けたスパゲッティにふりかける
-
コツ・ポイント
トマトは甘味の強いフルーツトマトを使い爽やかな酸味のすだちと合わせます。
すだちの皮のすりおろしとチーズを混ぜ合わせたものを振りかけるのがこのパスタの美味しさのポイントです
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