鹿肉（鶏肉）のサクサクくるみ衣揚げ

クルミ割り器等を使ってカシグルミの中身を取り出します。唐揚げ1個につきクルミ中サイズ1～2個が目安です。

お肉を一口大に切り、おろしショウガと醤油に浸け、冷蔵庫で1時間から一晩寝かせます。

お肉を衣につけ、最後にフライのパン粉をつける要領で、細かく刻んだクルミをまぶします。

油で2、３分揚げれば出来上がり。クルミが真っ黒にならないように火加減に注意して下さい。

揚げたての鹿肉はクセもなくぷりぷりで、まるで地鶏の唐揚げを食べているようです(^_^)

油の底に剥がれ落ちたクルミが残っているので、網ですくって取っておきましょう。サラダのトッピング等、他のお料理に使えます。