圧力鍋で簡単なのに本格的！豚の角煮
juventy @cook_40111518
本格的な角煮を失敗せずに作れる簡単レシピです。圧力鍋を使って時短省エネレシピになっています。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で買ったので何か作りたい！と思って試行錯誤し完成したレシピになります
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を適当な大きさに切り（煮たあと縮むので大きめがオススメ）、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
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- 2
焼いた豚肉、ネギの青い部分を圧力鍋にいれ、肉がひたひたになるまで水（分量外）を入れる。40分加圧した後圧が下がるまで放置
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- 3
圧力鍋から肉だけ取出し別の鍋に入れる。※を入れて弱火で30分程度煮汁が煮詰まるまで煮る。時間は煮汁の加減を見ながら調整
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- 4
写真ぐらいになったら半熟煮卵用に煮汁を少し別でとっておく。最後はお好みの濃さまで煮詰めて完成。焦げやすいので注意
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- 5
【半熟煮卵】
常温に戻した卵を沸騰した鍋に入れ、7分。すぐに水で冷やす。皮を向き取っておいた煮汁に漬け込む。加熱しない。
コツ・ポイント
圧力鍋で煮たときの煮汁は取っておいてラーメンの出汁にすれば濃厚な豚骨風ラーメンが作れますよ。
2016.11.30更新
話題入りありがとうございます!
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