チョコを湯煎し少し溶かします。

温めた生クリームを加え少しまってからまぜます。

均一なクリーム状になったら冷ましておきます。

70～80℃お湯に湯煎します。

チョコの温度を40～45℃にします。湯煎してて40℃近くなったらお湯から離してまぜてるとあっという間に45℃になります。

テンパリングができたチョコを型いっぱいにながします。

型を逆さにしてチョコを出しまわりのチョコをそぎ落として逆さにして冷やしておきます。

ジャムをスプーンでつぶし柔らかくします。

冷えた型にジャムを少しいれます。

ガナッシュを8分目程度いれます。

テンパリングしたチョコでふたをします。

表面をきれいにして冷蔵庫で15分冷やし出来上がり！！