サクサク♪基本のかき揚げ
姫野いちご @cook_40084371
うちでよく作るお気に入りのかき揚げです。
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣の卵の代わりにマヨネーズを入れるとサクサクになると聞いてやってみたのですが、油っぽくなってしまい…卵は入れて、マヨネーズは気持ち程度に入れてみたところ、いい感じだったのでうちの定番となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
衣を作る。ボールに冷水、卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、小麦粉と片栗粉を入れて軽く混ぜる。
- 2
玉ねぎは薄切り、にんじんも同じぐらいの長さのせん切りにする。
- 3
衣に②の野菜を入れて混ぜる。菜箸ですくい上げながら、170℃の揚げ油に入れて揚げる。
- 4
油をきり、天つゆと大根おろしを添える。
コツ・ポイント
適量のマヨネーズです。
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