ソースの材料です。

玉ねぎ、人参、セロリ、マッシュルーム、にんにくをみじん切りにする。

鍋を中火にかけオリーブオイルでローリエとにんにくを炒め香りを出す。

玉ねぎ、人参、セロリを入れ焦がさないように炒める。

玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを加え、油になじんだら塩2gとコショウをふり炒め続ける。

野菜を炒めはじめてから15分ほどで挽肉を入れる。

肉に火が通ったら塩4gとコショウを加え炒め続ける。

肉を入れてから10分ほど炒めたあとワインを入れ、ときどきかき混ぜながら中火で煮る。

20~30分経ってアルコール匂いがしなくなったらトマトピューレを加えオレガノを数振りする。

やや弱火にして30分ほど煮込んだらソースの完成。

充分な量の湯を沸騰させ、多めの塩（分量外）を入れスパゲティをゆでる。適量のソースをフライパンに移す。（１人分１５０ｇ）

スパゲティは規定時間の1分前にザルにあけ、フライパンに移してバター（１人分１０ｇ）を加え中火でソースにからめる。

盛り付けてできあがり。