作り方
- 1
小さめのバットに水カップ１と塩小１を入れあさりを並べ、暗くする。
30分以上。
その後こすりあわせて洗う。 - 2
鍋にごま油を入れ中火で熱し、半分の量のねぎとあさりを入れ２分程炒める。
- 3
２分経ったら塩、酒を入れ更に炒める。
少し水分を飛ばした方が旨味が凝縮する。 - 4
鍋に水を入れ煮たったら３分。あさりの口が全部開いたら残りのネギを入れ、30秒。味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
あさりは火を通しすぎると身が固くなるので注意。
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