カリカリ☆餃子
レオン＆ラオ＆あんず @cook_40073184
熱々でカリっと感がたまりません♪時間がたってもずっとカリカリなのが不思議！
何個でも食べれちゃいます（＾O＾）
このレシピの生い立ち
いとこのお料理上手なりょうくんに教えてもらいました♪
冷めてもカリカリ感動しました！
カリカリ☆餃子
熱々でカリっと感がたまりません♪時間がたってもずっとカリカリなのが不思議！
何個でも食べれちゃいます（＾O＾）
このレシピの生い立ち
いとこのお料理上手なりょうくんに教えてもらいました♪
冷めてもカリカリ感動しました！
作り方
- 1
中弱火に熱したフライパンにゴマ油をひいて、餃子を丸く並べる
- 2
フタをせず、少し焼き色がつくくらいまで焼く（中弱火）
-
- 3
水で溶いた薄力粉を全体に入れてフタをして、しばらく放置（中弱火）
- 4
フタをとって羽がフライパンから剥がれてきたら、ごま油をうずまき状に回し入れてまたフタをする（中弱火）
-
- 5
しばらく放置して、時々フタをとって焼き色を見てきつね色になるまで焼く（中弱火）
- 6
お皿を餃子の上にかぶせフライパンをひっくり返して出来上がり☆
コツ・ポイント
最後まで中弱火（弱火）＆フタをして焼く事がカリカリ感を長く持たせるコツです☆
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餃子をカリカリに焼く方法 餃子をカリカリに焼く方法
餃子を本当にカリカリに色よく、香り良く焼き上げる方法をご紹介。これは台湾で１１年修行したという中華料理店のマスター直伝のやり方。この方法で焼いたら、義母（夫の母親＝中国人）も「わたしが焼いたのよりずっと美味しい」と絶賛してくれました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17955483
