バレンタインに☆お豆腐トリュフ
ぷりぷりぷりん @cook_40021931
お豆腐が入ってるなんてわかりません！生クリームの代わりにお豆腐を使ってカロリーダウン。少し柔らかめで、まったり溶けます。
このレシピの生い立ち
普通のトリュフは、チョコレートと生クリームで作るので、カロリーが高くなる・・・。生クリームとお豆腐はトロッとした感じが似ているので、お豆腐で代用してみました。大成功！トリュフ以外にも、色々アレンジできます。
バレンタインに☆お豆腐トリュフ
お豆腐が入ってるなんてわかりません！生クリームの代わりにお豆腐を使ってカロリーダウン。少し柔らかめで、まったり溶けます。
このレシピの生い立ち
普通のトリュフは、チョコレートと生クリームで作るので、カロリーが高くなる・・・。生クリームとお豆腐はトロッとした感じが似ているので、お豆腐で代用してみました。大成功！トリュフ以外にも、色々アレンジできます。
作り方
- 1
豆腐は、少し多めの量をミキサーにかけ、なめらかにする。３０ｇ使用する。
- 2
チョコレートは細かく砕き、耐熱容器に入れる。柔らかくなるまでレンジで加熱する。（加熱しすぎに注意。湯せんも可）
- 3
２をレンジから取り出し、スプーンで混ぜる。豆腐を加え、よく混ぜる。
- 4
３にラップをし、冷蔵庫でしっかり冷やす。※完全に硬くはならない。ねっとりした感じ。
- 5
お皿などにココアを広げる。４を５等分し、スプーンですくって形を整えながら、ココアの上に置く。
- 6
チョコの周りにココアをまぶしながら、丸く形を整える。
- 7
（その他、ガナッシュクリームとしてアレンジ色々。クリームとして使用する場合は、豆腐５０ｇでも可）
コツ・ポイント
チョコレートは、お好みでブラックチョコやホワイトチョコでも。水と一緒にパックされているお豆腐は、水分を含んで重くなっていることがあります。内容量通りになるよう水切りしてから使ってください。充填豆腐なら使いやすいです。
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