さばと野菜のバルサミコ酢ソース
塔子ママ @cook_40050180
揚げてるけどさっぱり！
バルサミコ酢ソースとの相性は抜群です
このレシピの生い立ち
＊酢豚のアレンジでさばにしました
＊魚はタラやサワラ、サーモンなども合いますし
鶏肉でもいいです
＊野菜は彩りよい物を何でも使って下さい
＊ソースは多めに作り置きしてると、色々な料理のソースに使えます
アプリでひらく作り方
- 1
魚の骨を抜き２cm幅に切り、分量以外の片栗粉を全体にまぶす
- 2
玉ねぎは１、５cm幅に切り、しいたけは十時に４切りにし、ピーマンは１cm幅に切り、人参はスライスする
- 3
フライパンに150ccの油を中火で温め、①のさばを皮を下にして油に入れ、しっかり揚げて取り出す
- 4
②の野菜を入れ素揚げする。色が鮮やかになり玉ねぎが透き通ってきたら、ボウルにざるをのせそれにザーと油ごと移し入れる
- 5
このフライパンに、バルサミコ酢ソースの、すべての材料を混ぜ合わせて入れて弱火で温めてほんのりとろみがついたら火を止める
- 6
器に野菜、さばをを盛りソースをかける
コツ・ポイント
＊野菜は揚げ過ぎない
＊シャキシャキしてるぐらいが美味しい
＊野菜を揚げることで、甘みが増すし、食感がよくなる
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