☆まぐろ丼☆秘密は黄金比

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ジシちゃん
ジシちゃん @cook_40109177

安いまぐろでも美味しくおいしく食べれるように☆

このレシピの生い立ち
旦那さまがまぐろが大好きだったので、簡単においしくまぐろが食べれたらいいと思い。

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材料

２人分
  1. ・まぐろ 一作
  2. ・ごはん 好きなだけ
  3. ・大葉 ５～１０枚
  4. ・ゴマ 好きなだけ
  5. ・きざみのり すきなだけ
  6. ・こねぎ 好きなだけ
  7. ☆タレ☆
  8. ・醤油　 ４０ｃｃ
  9. ・お酒　 ４０ｃｃ
  10. ・みりん　 ４０ｃｃ
  11. ・わさび お好みで

作り方

  1. 1

    タレの１：１：１をお鍋にいれて煮る
    。ボールに移して冷ます。（鍋で煮きるのが面倒なのでレンジで温めても◎）

  2. 2

    まぐろが入る大きさのお鍋にお湯をわかす。
    沸く間にねぎを小口切りに、大葉を千切にしておく。

  3. 3

    お湯が沸騰したら　お酒大さじ１を鍋の中に入れ（分量外）まぐろをさくのままお湯のなかに入れ湯引きする。

  4. 4

    表面の色が変わるくらいで（約２０秒）まぐろを湯から出し水で冷やす。
    熱がとれたらキッチンペーパーで水気をよくとる。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、冷ましたタレの中入れる。
    （時間があれば冷蔵庫で３０分ほど入れて味をなじませるとＧｏｏd）

  6. 6

    ごはんの上にゴマ、大葉をちらし、漬け込んだマグロをもりつけきざみのり、ねぎをかけタレを回しかけて・・・完成♪

コツ・ポイント

　タレは・・・分量を増やすとき、１：１：１で作ってください。お水を入れて煮物などにも応用できる黄金のタレです。
まぐろを湯引きすることで臭みが減り食べやすくなります。漬け込む時間が長くなっても味が入りすぎないでいです。

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レシピ作者

ジシちゃん
ジシちゃん @cook_40109177
に公開
結婚して約半年愛する・・・旦那様のために日々お料理奮闘中です！クックパッドでがんばるぞ～！！
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