アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを、2cm程度の輪切りにしてから、5分程度水にさらします。
- 2
さつまいもが浸るくらいの水で、一煮たちさせます。
さつまいもにある程度火が通れば大丈夫です。 -
- 3
一度、さつまいもを鍋から上げて、もう一度さつまいもが浸るくらいの水で煮ます。
この時に砂糖を入れます。 - 4
色付け程度に醤油を入れ、おとしぶたをして、約20分程度弱火で煮ます。
- 5
冷まして、味を染みさせたら完成！
-
コツ・ポイント
さつまいもをひと煮立ちさせることで、灰汁が抜け、色鮮やかになります。
砂糖は、さつまいもの甘味を活かしたい場合は少なめで！
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