大根とがんもどきの煮物

がんもどきは熱湯をまわしかけて、サッと油抜きをする。
（我が家は面倒なので省略してます^^;）

大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切った後面取りをする。

お鍋に分量の水、砂糖、料理酒、大根、しょうがを入れて中火で煮ていく。 沸騰してからさらに１０分ほど煮てから竹串を大根に刺して火が通ったかを確認する。

アクが浮いてきたら、丁寧に取り除いておく。

大根に火が通ったら、醤油大さじ4、みりんを加えた後がんもを入れる。
（がんもが浮いてきてしまうため）全体に丁寧に煮汁をまわしかけながら軽く煮た後、アルミホイル等で落とし蓋をして弱火でゆっくり味をしみ込ませていく。

煮汁の量を確認しながら、トロトロと煮込んでいき中まで味がしみたら仕上げに醤油大さじ1をまわしかけて全体になじませてから器に盛り付ける。

残りの煮汁で大根の葉の部分をさっと煮て添えて出来あがり*^-^*