だしの素不要。野菜のお味噌汁。
三山真輝 @cook_40112471
市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
このレシピの生い立ち
ファスティングの回復食で思いつきました。脱市販品を目指して自然な美味しさを追求しています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を食べやすいサイズにカットする。
- 2
お鍋にカットした野菜を入れ、そこにお水ひたひたに入れてお水から煮込みます。沸騰したら弱火で20分ほどじっくり煮込む。
-
- 3
野菜からダシが出て黄金色のスープが出来上がります。そのダシだけで充分美味しいです。
- 4
サイコロ状にカットしたお豆腐、食べやすいサイズにカットしたわかめをいれて、火を通してから味噌を投入。
- 5
軽く火を通して出来上がり。
-
コツ・ポイント
野菜のアクはたまにすくって捨ててください。
リアクション
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