鯖の棒寿司巻き
きやまん @cook_40022533
鯖のきずし大好きの私、棒寿司を作り、のりで巻いてみた。鯖の押し寿司巻きはのりの風味が良くおいしい！！
このレシピの生い立ち
鯖のきずしは薄く切ってから１個づつ押し寿司にしていたのですが今回は１本そのままで作り、のりを巻いてみました。
とってもきれいに出来たので満足しています。
・棒寿司用なので少し甘めにしました。
ご自宅のお味に合わせてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は２枚におろし、両面に塩をして２～３時間冷蔵庫に置きしめます。取り出して酢水を作り塩を洗い流します。
- 2
腹を薄くそぎ取り背骨を毛抜きできれいに抜きます。薄皮を頭の方からはがし、もう一度酢洗いをする
- 3
ぺ—パ—で水分を拭き取りきずし用調味料に漬ける。冷蔵庫で半日以上置き味を浸みこませる。
2～3日おいても良い。 - 4
少し硬い目に炊いたご飯をはんぎりに移し、すし飯用調味料をかけ、飯を切るように混ぜてすし飯を作る。
- 5
寿司用巻きすに焼きのりを置きそのままのきずしを置き細長くすし飯を置いて巻き寿司の様に巻く。
細長く格好よく巻く。 - 6
少しの間重しをして
寿司を落ち着かせ食べる直前に切り盛りつける。 - 7
・すし飯は２カップ作りましたが太巻きになりました。もう少しご飯を控える方が良いかも？
コツ・ポイント
鯖は活け鯖を使う事。
塩でしっかりと〆て下さい。
背骨は１本１本邪魔ですが完全に抜き取ること。
水気は完全にぺ—パ—でふき取ってから
調味料に漬ける事。
寿司飯は半切りを使うのと使わないのとでは味が違います。是非半切りですし飯を作ってね。
リアクション
似たレシピ
鯖の棒鮨
毎年、立秋ころに三浦半島の松輪から松輪サバを釣りに行きます。しっかり氷締めにして持ち帰って、サバの棒寿司を作ります。
さばの棒寿司（ゆず寿司飯）
埼玉県 オクムサシの柚子果汁をつかった〆サバと寿司飯を使ったさばの棒寿司です。穀物酢とは違ったさわやかさが特徴です。
美味しい鯵の棒寿司
鯵を酢に漬ける時に一緒に漬けた甘酢生姜と大葉を間に挟んだ香り高い棒寿司です寿司海苔を巻くと風味豊かでお店っぽくなります
寿司型・模様巻き(イエローキャブ)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型模様巻き（ハロウィン・オバケ)
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
寿司型模様巻き(ハロウィン・ドクロ)
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
寿司型・模様巻き(基本のヨット)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやりはじめた初期の作品のリメイクです。作りやすくなってます。
kanosan 
塩鯖の棒寿司
秋祭りに欠かせない塩鯖の棒寿司
寿司型・模様巻き(3色モミジ)
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を作ります。今回はゴージャスに3色６個作りです。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
苦手さんにも♪簡単、さば寿司（バッテラ）
クリスマスにもさば寿司♪（・・？）秋祭りやお正月には必ず姑と一緒に、たっくさん作ります。
寿司型・模様巻き(東京タワー)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(こいのぼり2019)
100均・寿司型（細巻き用）を使って、飾り巻き寿司風の、かわいいお寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
棒寿司風の鯖&鮭寿司
パック入りしめ鯖と刺身用鮭を使った寿司
☆★お寿司のえびフライ巻き★☆
えびフライを巻いちゃいました。えび以外でもトンカツやチキンカツ、ハムカツなどお好きなものでおいしいお寿司のできあがり♬♪
さばの棒寿司
土佐ではさばの姿寿司が有名ですが、食べやすいのは棒寿司。１尾で４本の棒寿司が作れます。
寿司型・模様巻き(ハナショウブ2019)
100均・寿司型（細巻き用）を使って、飾り巻き寿司風の、かわいいお寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
寿司型・模様巻き(八分音符)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
サバ缶、鯖の水煮缶で、簡単！鯖の棒寿司
さばの水煮缶を、酢と砂糖で甘酸っぱく、しめ鯖のように漬けてから、棒寿司にしました。
手軽にさば鮨
子供からお年寄りまで大好きなさば寿司も、市販のしめさばを使えば、薄くスライスして型押しするだけの、身近な押し寿司です。
寿司型・模様巻き(パンダ・でんぐり返し)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(かにかまでカニ)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(ひな祭り)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型模様巻き(今年は月見だんご)
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
寿司型・模様巻き(ひまわりちゃん)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(野花)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(ハロウィンかぼちゃ)
100均・寿司型（細巻き用）を使ってかわいい巻き寿司を作ります。デコ弁に使えますよ！
kanosan 
寿司型・模様巻き(トナカイちゃん)
いつもは細巻き用の寿司型を使いますが、今回は少し大き目の食品容器で作ってみました。
kanosan 
寿司型・模様巻き(クッキー型でキリン)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
寿司型・模様巻き(東京スカイツリー)
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
kanosan 
塩サバの粉末だし焼き 棒寿司も
粉末だしで旨味アップ！香ばしい焼きサバ。棒寿司にもグッド！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19690328
