◆煮崩れなし！ほっくほく　肉じゃが◆

クックCS2AJ1☆'s cooksnap of when they made ◆煮崩れなし！ほっくほく　肉じゃが◆.
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にゃぁくん
にゃぁくん @pupu_hana

強火で一気に仕上げるけどお味はしっかり『きたあかり』使用でも　煮崩れもなしでほっくほく♡

写真を撮り直しました
このレシピの生い立ち
ｹﾝﾀﾛｳさんが　一気に強火に仕上げているのを見て　調味料や分量・手順など　我家に合ったｱﾚﾝｼﾞにしました　

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材料

４人分
  1. じゃがいも 中３～４個
  2. 玉ねぎ １個
  3. にんじん 中１本
  4. ●にんにく（みじん切りorすり下ろし） 大さじ２
  5. ●豚or牛薄切り肉 ３００ｇ前後
  6. ゴマ油 大さじ１
  7. ※水 ３００CC（ｶｯﾌﾟ１杯半）
  8. ※砂糖 大さじ１．５
  9. ※みりん 大さじ１．５
  10. ※しょうゆ 大さじ２
  11. （仕上げに）しょうゆ 大さじ１～２（味を見ながら調整）

作り方

  1. 1

    じゃがいもはひとくち大に切りしばらく水にさらしておく　にんじんは小さめのひとくち大・玉ねぎはくし型に切っておく

  2. 2

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｺﾞﾏ油を熱し●を中火で炒める　ほぼ肉に火が通ったら　じゃがいも・にんじんも一緒に軽く合わせる　１番上に玉ねぎを乗せ※を投入し　ﾌﾀをして強火で１５分くらい加熱する

  3. 3

    途中で様子を見ながら（あまり触らないようにして）ほぼ煮汁が無くなったところで中火する　ﾍﾗ等を使って大きく上下に返しながら　仕上げの醤油大さじ１を回し入れ軽く混ぜて仕上げる

コツ・ポイント

一気に仕上げる割には味がきちんと絡んでて美味しいです　
粉ふき芋に適している『きたあかり』でも　綺麗に仕上がります

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レシピ作者

にゃぁくん
にゃぁくん @pupu_hana
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広島在住の主婦ですいつもありがとうございます　きちんとお礼に伺うことが少なくてごめんなさいა　　 　　　　
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