ぷるぷる坦々茶碗蒸し

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ゆっこっこー
ゆっこっこー @cook_40029094

ぷるぷるの茶碗蒸しに、ピリ辛坦々あんをかけた中華風の茶碗蒸しで～す！
このレシピの生い立ち
創作中華料理屋さんで食べたメニューです。

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材料

2人分
  1. 卵 L1個
  2. お湯 250ｃｃ
  3. 鶏がらスープ顆粒 小さじ1
  4. 豚挽き肉 70g
  5. にんにく 1/2片
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 甜麺醤 小さじ2
  8. 豆板醤 小さじ2
  9. 水 100ｃｃ
  10. 砂糖 小さじ1.5
  11. しょうゆ 小さじ1.5
  12. 酒 小さじ1
  13. 片栗粉 小さじ1.5
  14. 水 小さじ2
  15. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    鶏がらスープをお湯に溶かし、冷ましておく。
    にんにくは、みじん切りにする。

  2. 2

    ときほぐした卵に１の中華スープを混ぜる。
    ざるなどで、こして、耐熱容器にそそぐ。
    ラップをして、強火で3分、弱火で15分くくらい蒸す。

  3. 3

    蒸しあがるまでに、坦々あん作り。
    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火にかけ炒める。
    豚挽き肉を入れ、強火でパラパラになるまで、炒める。

  4. 4

    甜麺醤、豆板醤を加え、炒め合わせる。
    水、砂糖、しょうゆ、酒を加える。
    煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

  5. 5

    蒸しあがった茶碗蒸しに坦々あんをかけて、ネギをトッピングして完成！！

コツ・ポイント

■結構辛めなので、お好みで、豆板醤の量を調整してくださいね。

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レシピ作者

ゆっこっこー
ゆっこっこー @cook_40029094
に公開
♥埼玉県吉川市に、住んでいます。♥旦那様、食欲旺盛な11歳の長男&8歳の長女の４人家族。♥趣味はゴルフ、おいしいものを食べること、お酒を飲むことと“お料理”です。　♥クックパッドにお世話になりながら、おいしい楽しい食卓作りをし、記録を残していきたいと思っています。
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