新タマネギの日の丸揚げ

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incyoki
incyoki @cook_40073489

揚げると新タマの甘みが引き立ちます。
マスタードの刺激でビール飲み過ぎマス。
このレシピの生い立ち
ご近所さんの間で新タマ飛び交う季節になったノデ、消費メニューとして考えました。

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材料

２人分
  1. 新タマネギ 中３個
  2. 豚ひき肉 １５０ｇ
  3. ■塩 小さじ１／２
  4. ■胡椒 小さじ１／４
  5. ■粒マスタード 大さじ１
  6. 小麦粉(薄力粉) 適量
  7. 溶き卵 １個分
  8. パン粉(衣用) 適量
  9. 揚げ油、炒め油 適量

作り方

  1. 1

    新タマネギを半分に切り、真ん中を繰り抜き、小麦粉を叩いておきマス。

  2. 2

    繰り抜いた部分をお好みの大きさに刻み、ご飯に乗せてお醤油かけたら美味しそうになるまで炒めます。

  3. 3

    豚ひき肉、冷ました（２）、■の調味料を入れ粘りが出るまで練り込みます。

  4. 4

    （３）を（１）にしっかり詰め、横から爪楊枝で固定します。
    ここが日の丸ポイントです。

  5. 5

    小麦粉を全体にまんべんなく叩きます。
    裏側のお肉が出ている部分も忘れずに！

  6. 6

    溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて１７０度で３分、１８０度で１分程揚げて出来上がり～♪

コツ・ポイント

●揚げ油の温度はタマネギの大きさで加減を。
●パン粉は霧吹きでしっとりさせると生パン粉のようになって、サクッと仕上げリマス。

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レシピ作者

incyoki
incyoki @cook_40073489
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ゴハン食べてもらうの大好き。いろいろ作るヨ。
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