新タマネギの日の丸揚げ

incyoki @cook_40073489
揚げると新タマの甘みが引き立ちます。
マスタードの刺激でビール飲み過ぎマス。
このレシピの生い立ち
ご近所さんの間で新タマ飛び交う季節になったノデ、消費メニューとして考えました。
作り方
- 1
新タマネギを半分に切り、真ん中を繰り抜き、小麦粉を叩いておきマス。
- 2
繰り抜いた部分をお好みの大きさに刻み、ご飯に乗せてお醤油かけたら美味しそうになるまで炒めます。
- 3
豚ひき肉、冷ました(2)、■の調味料を入れ粘りが出るまで練り込みます。
- 4
(3)を(1)にしっかり詰め、横から爪楊枝で固定します。
ここが日の丸ポイントです。 - 5
小麦粉を全体にまんべんなく叩きます。
裏側のお肉が出ている部分も忘れずに! - 6
溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて170度で3分、180度で1分程揚げて出来上がり~♪
コツ・ポイント
●揚げ油の温度はタマネギの大きさで加減を。
●パン粉は霧吹きでしっとりさせると生パン粉のようになって、サクッと仕上げリマス。
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