ごはんにぴったり！栗と豚ばら肉の煮物

事前準備1
鍋に栗と水を入れ強火にかけて沸騰後5分したら水をはったボールで粗熱を取り、鬼皮・渋皮の順に皮を剥いておく

豚バラ肉は塊のままフライパンで全ての面を強火で焼きつける。※フライパンに油はひかない。

お肉を適当な大きさに切り分けて、◎印の材料と一緒に鍋に入れる。

鍋を火にかけて沸騰後は弱火でアクと油を取りながら1時間30分煮る。
あくとりシートが便利。
焦げ付きに注意です

ストックバックにゆで卵を入れて、6.の鍋から煮汁を適量取り出して密閉し、1時間以上そのまま置いておく。（冷やさない）

揚げ油を熱して、1.の栗を2～3分間素揚げする。

6.の鍋に椎茸を加え落し蓋をして火にかけ、煮汁が少し煮詰まり始めてきたら8.の栗を入れて煮汁を絡めて火をとめる。

ほうれん草を茹で、煮物・煮たまごと一緒にもりつけ、からしを添える。