鰆の柚庵焼き

おせち料理にも使えるレシピ。サワラ以外にも、ブリや真鯛などでもいいです。

シドニーでも手に入るサワラ。　幽庵地に漬けてさっぱりと！オーブンで失敗無しの焼き加減です。

この幽庵合わせ地で色々な魚を漬けています。焦げやすいので火加減は注意して下さい。

夏や秋のさわらは脂が少ないので、塩焼きより幽庵焼きがおすすめ！柚子の季節は冬ですが…※ぶり・鮭も同様に作れます♪

焼いたサワラの香ばしさと柑橘の爽やかな香りが絶妙にマッチ♪簡単仕込みで絶品柚庵焼き＾＾

我が家の鰆(さわら)の味噌漬け焼きです。火を通すと固くなる鰆が柔らかくふっくらとコクのある味に焼き上がります。

漬けて10分♪焼いて10分♪鰆そのものの味を生かしつつ柚子の風味を漬けて簡単にさっぱり美味しく召し上がれます♡

香ばしくモッチリ美味しいサゴシの漬けです(´˘`＊)

柚子の香りが淡白な白身の鰆の子どもサイズのさごしを包みます。

柚子の香りがとても爽やかです。秋から初春のサワラは脂がのっていておいしいので、ぜひ作ってみてください。

塩焼きでも十分美味しい鰆ですが、照り焼きにするとご飯が進むおかずになりまーす。

鰆に下味を漬けてから米粉をつけ、ごま油でこんがり焼いてみました♪塩焼きとはまた違った、お醤油の香りで美味しく頂けます🤗

さわらの切り身を醤油と砂糖、みりんに漬け焼きました。

切り身のサワラミソ漬けや幽庵焼きも美味しいですが、一番簡単なのはなんと言っても塩焼き！

鰆だけじゃなく，銀ダラなどでもお好きなお魚を漬けてください。この配分でなんでも美味しく味噌漬けに出来ます。

鰆の味噌漬けを作ってみました。

サワラは塩焼きばかり思っていましたが、煮付けでも美味しいので、豆腐添えしました。

自家製味噌床でさわらの味噌漬けを作りました。お弁当にピッタリですよ。

鰆を漬け焼きにしましたふっくら美味しい！

漬け汁が染みて美味しいです。普段のおかずやお弁当、お正月にもオススメです。サワラが安い時に漬け汁に漬け、冷凍すると便利！

さわらじゃなくてもokです。凄くご飯がすすむ一品です。

サワラは塩焼き、照り焼き、酒蒸しなどなんでもオッケーですが、今回はお手軽で、懐かしい味の春らしいレシピをご紹介します。

ゆず風味でさっぱりと焼いたサワラです。

美味しい鰆の幽庵焼。

江戸時代の茶人、北村祐庵（堅田幽庵）が考案。柚子の風味が利いた漬け地はブリやアマダイ、マナガツオ、鮭、イカ、いろいろな魚によく合います。また鶏肉、豚肉を漬けても美味です。

シンプルに鰆を塩焼きにしました。ごはんもすすみます！

漬けて焼くだけさっぱりさわら

さわら鰆が手に入ったのでいつものタレにつけてみました（＾∇＾）安定の美味しさ＆簡単でおすすめです！

イタリアンな鰆の塩焼き。オーブンで大量に焼くとパーティ料理にも使えます。

旬の鰆をゆずでさっぱり、だけど優しく仕上げました♪子どももパクパク食べてくれます♪