ガリガリ美味しい♪新生姜の甘酢漬け！
seed_kun @cook_40091130
このレシピで使用したショウガの品種は「金時生姜」です。辛味や香りが強く、株元が綺麗な紅色になります。
このレシピの生い立ち
そろそろ「新生姜」の季節です。
せっかくなので今が旬の素材を使ってガリを作ってみました。
ガリガリ美味しい♪新生姜の甘酢漬け！
このレシピで使用したショウガの品種は「金時生姜」です。辛味や香りが強く、株元が綺麗な紅色になります。
このレシピの生い立ち
そろそろ「新生姜」の季節です。
せっかくなので今が旬の素材を使ってガリを作ってみました。
作り方
- 1
新ショウガは夏の期間に収穫され、紅色の株元が特徴です。
-
- 2
お鍋に砂糖、塩、酢を入れて火にかけます。沸騰したら直ぐに火を止めて冷ましておきます。
- 3
生姜を薄くスライスします。
- 4
別のお鍋で湯を沸かし、沸騰後にスライスした生姜を入れて再沸したところで、ザルに移して水気を切ります。
- 5
もう一度キッチンペーパーで水分を取り除きます。
- 6
ガラス容器（煮沸消毒済）に生姜と甘酢を入れ、１晩漬け込めば完成です。
- 7
しばらく保存も利くので旬を味わいましょう♪
コツ・ポイント
生姜は煮えてしまうとカリカリの食感が薄れて台無しです。手際よく作業しましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17968595
