お野菜とお豆腐の新庄蒸し
ばんちゃんママ @cook_40059093
栄養満点でとってもヘルシー❤
でも揚げると美味しいがんもちゃんに変身するよ(*^^)v
このレシピの生い立ち
お野菜も採れて、お豆類も採れて、蒸すからとてもヘルシー❤でも、揚げるとがんもどきになるよ(*^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は布巾に包んでレンジで２分半チ～ン。後は重しをして３０分放置
- 2
干しシイタケは砂糖水でもどして、もどし汁は残しておこう
- 3
人参ともどした椎茸はみじん切りし、枝豆も入れて、カツオだしとお醤油とみりんで煮ましょう
- 4
１をボールに入れて握りつぶし、乾燥わかめを入れて混ぜ、後は３も入れて混ぜましょう
- 5
そこに卵白・塩・薄口しょうゆ・片栗粉を入れ混ぜ合わせ、ゴルフボールぐらいにラップにくるみましょう
- 6
蒸気の上がった蒸し器に入れて、１５分ぐらい蒸しましょう
- 7
その時に一緒に里芋も蒸したら美味しいよ
- 8
椎茸のもどし汁+水に薄口しょうゆ・みりん・粉末カツオだしを入れてお出汁を作り、水溶き片栗粉でとろみをつけよう
- 9
蒸した新庄（６）に９をかけたら完成
コツ・ポイント
乾燥わかめは豆腐の水分を吸ってくれるので、豆腐を布巾で絞ったりしなくても大丈夫よ。
蒸さないで油で揚げたらがんもどきになるよ(*^^)v
大根おろしと麺つゆで食べたら美味しいよ
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