秋刀魚さんまの南蛮漬け

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ブルーキャット0707
ブルーキャット0707 @cook_40037248

秋刀魚を使った南蛮漬け♪
人参で 秋の装いにしてみました。
このレシピの生い立ち
夫が南蛮漬け大好きなので レパートリー増やしてます♪

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材料

２人分
  1. 秋刀魚 １匹（三枚おろし）
  2. 塩 秋刀魚の下ごしらえ用に少々
  3. 小麦粉 少々
  4. ピーマン 1個
  5. 人参 1/2個
  6. たまねぎ 1/4個
  7. ★酢 大2
  8. ★醤油 大2
  9. ★砂糖 大1
  10. ★だし汁 大3
  11. ★鷹の爪 とうがらし 少々
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    三枚におろした 秋刀魚に塩をふり10分ほどおいて 水が出てきたら キッチンペーパーでよく拭き取り 小麦粉をまぶす

  2. 2

    油で ①とピーマンを揚げる。 ピーマンは 軽く油通し程度。

  3. 3

    人参を型どりして 茹でる。 茹で過ぎると 色が変わるので注意。

  4. 4

    ②③とスライスした玉葱を 合わせた★印の調味料に漬ける。　
    漬け時間はお好みで。

コツ・ポイント

今回は 漬けダレを加熱しないで作りました。
個人的には 玉葱は水にさらさないほうが 好きですが 気になる方は 水でさらしてください。
また お酢も加熱しないと すっぱいです。気になる場合は お酒を少々入れて加熱してください。

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レシピ作者

ブルーキャット0707
ブルーキャット0707 @cook_40037248
に公開
【レインボークッキング】 彩りのある食卓を心がけています+.ﾟ((〃´▽｀〃)ﾟ+.ﾟ同居人は夫と 4歳の娘。 旅行とソーイングが趣味の主婦です。
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