大根のソテーゆずこしょう春菊ソース

大根は必要な分だけ皮を剥き、1cm-1.5cmの輪切りにします。
また、できれば大根は甘みの強い、中心から上を使います

フライパンにサラダ油を熱して大根を並べ、最初強火で焼き色がついたら裏返して弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします。

この間に別鍋でだし汁を煮立て、だししょうゆとしょうゆ、春菊、ゆずこしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

大根に両面焼き色がつき、箸がすっと通るぐらい柔らかくなったら火を止め、お皿に春菊ソースを敷き、大根を中心に盛って頂きます