大根と春菊のかきあげ(腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー：652kcal たんぱく質：9.5g カリウム：486mg リン：142mg 食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
大根は煮物、春菊は鍋やお浸しには使用すると重いますが、かきあげにしてもおいしくいただけます。鍋にして食べるとついつい野菜とはいえ食べ過ぎて、カリウム摂取も増えることもあります。野菜は1食130gですが、ボリュームがあり、満足します。
大根と春菊のかきあげ(腎臓病食）
栄養量 エネルギー：652kcal たんぱく質：9.5g カリウム：486mg リン：142mg 食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
大根は煮物、春菊は鍋やお浸しには使用すると重いますが、かきあげにしてもおいしくいただけます。鍋にして食べるとついつい野菜とはいえ食べ過ぎて、カリウム摂取も増えることもあります。野菜は1食130gですが、ボリュームがあり、満足します。
作り方
- 1
【大根と春菊のかきあげ】 材料
-
- 2
切る
-
- 3
片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせる
-
- 4
大根と春菊を混ぜ合わせる
-
- 5
油は少ない量で大丈夫。
-
- 6
大根と春菊
豚肉を揚げる -
- 7
かりっと揚げる
-
- 8
だし割りしょうゆとレモンを混ぜ合わせた「たれ」でいただく。
-
- 9
白菜の温か煮の材料
-
- 10
切る
白菜とにんじんは茹でこぼしをする。 -
- 11
茹でこぼしした材料と水、白だししょうゆを入れて煮る。
→水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 12
盛り付けて、柚子こしょうを添え、混ぜていただく。
-
コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱく質ごはん」を使用した場合の栄養量になっています。
ふつうのごはん180gを食べる場合はエネルギー648kcalたんぱく質13.8g カリウム534mg リン185mgとなります。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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その他のレシピ
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